Restaurante Castelados

Cuando detrás está La castela, toda una institución en el competitivo y muy poblado panorama tabernario de Retiro, nada puede salir mal. Confianza ciega. Este es un local nuevo, con otras dinámicas y otras dimensiones, pero el clásico rodaje es más fácil cuando llevas desde el 89 cuidando el producto y a tus clientes. El 'know how' lo tienen impreso bajo la piel. Todos conocen su adn. Tanto es así que este año han recibido el sello Bib Gourmand de la prestigiosa guía Michelin (su hermano mayor ya lo tenía). Consecuencia inmediata: conviene reservar con tiempo si quieres ir durante el fin de semana y oirás conversaciones en inglés, portugués e incluso japonés.
Funciona para llevarte a unos clientes, a tus padres o a unos amigos. Los dos primeros, al comedor; los segundos, a la barra. Ambos espacios son holgados, estilosos, bien iluminados (e insonorizados). Escoger uno u otro dependerá del tono de la velada porque comparten varios platos y el nivel de gozo es semejante. Tú verás si te quedas con unas cañas bien tiradas o su extensa carta de vinos y mantel.

Antonio Acuña 18
Madrid
28009

Ibiza (M: L9) y Príncipe de Vergara (M: L2 y L9)
Lu. a do. De 14:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00. Do. noche cerrado (restaurante).
 

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